Mónica Lizette
Castellanos Osorio
En esta Nota:
El misterio del maní: ¿Por qué crece bajo tierra?
Explore el fascinante origen del maní y su importancia en diversas culturas a lo largo de los siglos.
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Actualizado:
Domingo, Agosto 4, 2024 - 13:55
Cristóbal Colón fue, quizás, el primero en dejar rastro del maní.
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El maní, también conocido como cacahuete, es originario de las regiones tropicales de América del Sur. Los indicios más antiguos de su cultivo datan de hace más de 7,000 años en Perú. El género Arachis, al que pertenece el maní, probablemente tuvo su origen en el suroeste de Mato Grosso do Sul o en el noreste de Paraguay, donde se encuentran las especies más antiguas.
El maní ya se cultivaba en Mesoamérica antes de la llegada de los españoles. Cristóbal Colón fue, quizás, el primero en dejar referencia escrita del maní en su diario del primer viaje, donde menciona que las mujeres indígenas le ofrecían "pan de ajes y gonça avellanada, es decir, maní".
Los europeos conocieron el maní en La Española, la isla que hoy comparten Haití y República Dominicana. Este producto llegó al continente europeo unos años después. Los portugueses, a su vez, llevaron plantas de maní a África, en particular a los actuales Congo y Angola, donde se tiene registro de su presencia antes de 1650.
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Desde África, el maní se trasladó a Asia, donde encontró condiciones climáticas favorables y comunidades dispuestas a aprovechar su potencial. Actualmente, el cacahuete o maní es una de las cinco semillas oleaginosas más importantes económicamente y la leguminosa más cultivada en el mundo.
El maní reduce la probabilidad de sufrir un accidente cardiovascular.
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¿Qué beneficios específicos tiene el maní para la salud?
Aunque se clasifica como legumbre, el maní presenta numerosos beneficios para la salud, similares a los de frutos secos más costosos, como almendras y nueces. Algunos de los principales beneficios del consumo regular de maní son:
Salud cardiovascular
Reduce la probabilidad de sufrir un accidente cardiovascular.
Disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas.
Es rico en grasas monoinsaturadas, fibra, vitaminas y antioxidantes que mejoran la función del endotelio arterial.
Función cognitiva y respuesta al estrés
Mejora la memoria y el rendimiento cognitivo en adultos jóvenes y sanos.
Reduce la respuesta al estrés.
Los polifenoles y la fibra prebiótica del maní pueden modular positivamente el eje microbiota-intestino-cerebro.
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Otros beneficios
Favorece la ovulación y el desarrollo del bebé en mujeres embarazadas.
Su alto contenido en fibra beneficia el sistema digestivo.
Contiene proteínas, ácidos grasos, fibra, polifenoles y otros compuestos bioactivos.
Conozca cuál es la cantidad de maní que debe conocer a la semana.
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¿Qué cantidad de maní se recomienda consumir a la semana para obtener sus beneficios?
Se aconseja consumir maní de manera moderada para aprovechar sus beneficios para la salud. Según estudios, la ingesta ideal es de cuatro porciones de 40 gramos a la semana, lo que equivale a aproximadamente 160 gramos en total. Este consumo se asocia con una reducción en la mortalidad por enfermedades cardiovasculares y otros beneficios, como la mejora en la función del endotelio arterial y la disminución del riesgo de accidentes cardiovasculares.
Es importante consumir el maní sin aditivos como sal o azúcar para maximizar sus beneficios y evitar efectos negativos. Además, se sugiere que, a mayor frecuencia de consumo, mayor es la protección que se obtiene para la salud cardiovascular.
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¿El maní tiene algún efecto negativo si se consume en exceso?
El consumo excesivo de maní puede tener varios efectos negativos para la salud, a pesar de sus beneficios nutricionales. A continuación, se detallan las principales consecuencias de una ingesta elevada:
Aumento de peso
El maní es un alimento denso en calorías, con aproximadamente 567 calorías por cada 100 gramos. Consumir grandes cantidades puede llevar a un aumento de peso significativo, estimándose que se podría ganar hasta un kilo al mes si se ingiere en exceso.
Problemas digestivos
El maní contiene fitatos y taninos, que pueden dificultar la digestión y provocar gases o hinchazón. Además, su alto contenido de fibra puede causar diarrea si se consume en grandes cantidades.
Carga para el hígado
El elevado contenido de grasas del maní requiere un mayor esfuerzo del hígado para procesarlas. Un consumo excesivo puede ocasionar problemas hepáticos, especialmente en personas con condiciones preexistentes.
Sensación de saciedad reducida
Debido a su pequeño tamaño, es fácil comer maní en grandes cantidades sin darse cuenta, lo que puede llevar a un consumo calórico excesivo y a la falta de satisfacción, fomentando hábitos alimenticios poco saludables
Fuente:
Sistema Integrado Digital
