Pizza casera sin necesidad de horno: así se hace fácil y rápido en sartén

Paso a paso para preparar pizza sin horno

1. Preparar la masa:
   En un recipiente amplio, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporar el aceite y añadir agua poco a poco, mezclando con una cuchara o con las manos hasta obtener una masa homogénea. Es importante añadir el agua gradualmente para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
2. Amasar:
   Una vez integrada, pasar la masa a una superficie limpia y amasar durante 5 a 7 minutos. El objetivo es lograr una textura suave y elástica, que no se pegue a las manos. Si es necesario, agregar un poco más de harina.
3. Reposar:
   Formar una bola con la masa, cubrir con un paño o envolver en papel film y dejar reposar durante 10 a 15 minutos a temperatura ambiente. Este reposo permite que el polvo de hornear actúe y facilite el manejo de la masa.
4. Estirar la masa:
   Después del reposo, colocar la masa sobre una superficie enharinada y estirar con rodillo o con las manos hasta formar un disco del tamaño aproximado de la sartén. El grosor puede variar según la preferencia, pero se recomienda no dejarla demasiado gruesa para asegurar una cocción uniforme.
5. Precalentar la sartén:
   Llevar una sartén antiadherente a fuego medio durante 2 a 3 minutos. No es necesario agregar aceite si la sartén está en buen estado.
6. Cocinar la base:
   Colocar la masa estirada en la sartén caliente y cocinar sin tapar durante 5 a 6 minutos. La parte inferior debe dorarse ligeramente, mientras la superficie se vuelve más firme.
7. Voltear la masa:
   Dar la vuelta a la masa con cuidado utilizando una espátula. Apagar el fuego temporalmente para evitar que se queme mientras se añaden los ingredientes.
8. Agregar el relleno:
   Cubrir la masa con salsa de tomate, una capa de queso rallado y los ingredientes seleccionados. Distribuir de manera uniforme sin sobrecargar.
9. Cocción final:
   Encender nuevamente el fuego, esta vez al mínimo. Tapar la sartén y dejar cocinar entre 8 y 10 minutos. El vapor generado por la tapa permite que el queso se derrita y los ingredientes se calienten.
10. Servir:
    Retirar la tapa, verificar que la base esté cocida y que el queso se haya fundido. Sacar la pizza con ayuda de una espátula y colocar sobre una tabla o plato para cortar.

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Recomendaciones para cocinar pizza en sartén

Se sugiere utilizar una sartén de fondo grueso para una mejor distribución del calor. En caso de no contar con tapa, puede emplearse papel aluminio como cobertura para retener el vapor. También se recomienda evitar ingredientes que suelten mucha agua, como el tomate crudo, para no humedecer la base.

La pizza casera en sartén es adaptable, fácil de personalizar y viable en cualquier cocina. Esta versión permite disfrutar del plato sin horno, con ingredientes cotidianos y un proceso de cocción controlado.

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