Karen
Castañeda
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Por qué la lechona fue catalogada como el mejor plato del mundo en 2024, según TasteAtlas
La lechona, exquisites tolimense, se ubicó en la cima de los mejores platos del año, según TasteAtlas.
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Jueves, Diciembre 12, 2024 - 18:24
TasteAtlas: la guía global de sabores que te lleva a descubrir platos tradicionales y auténticos en todo el mundo.
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TasteAtlas es una guía global de sabores que se presenta como un atlas culinario enfocado en los platos tradicionales, ingredientes autóctonos y restaurantes auténticos de diversas regiones del mundo.
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La plataforma, según su página web, ha catalogado más de 10,000 alimentos y bebidas hasta la fecha, aunque aún queda un vasto universo por explorar, con decenas de miles de elementos culinarios pendientes de investigar y mapear. Su labor abarca no solo los sabores más populares y conocidos, sino también aquellos aromas y sabores olvidados que son parte esencial de la identidad gastronómica de distintas ciudades, regiones y pueblos alrededor del mundo.
La plataforma fue lanzada oficialmente en 2018 y fue creada por el periodista y empresario croata Matija Babić, quien, al observar el creciente interés por la gastronomía y la manera en que esta influye en los viajes, decidió crear una herramienta que permitiera a los viajeros descubrir la autenticidad culinaria de los lugares que visitan.
TasteAtlas ofrece una fusión de opiniones de expertos gastronómicos con las reseñas y valoraciones de los propios comensales, lo que hace que la información recopilada sea más rica, confiable y variada.
Su propósito es mucho más que proporcionar una simple lista de platos. La plataforma busca ser una guía útil para aquellos que desean conocer la cultura de un lugar a través de su gastronomía, resaltando tanto los platillos más populares como aquellos menos conocidos, pero igualmente representativos de la tradición culinaria de cada país o región. Además de las reseñas sobre alimentos y bebidas,el sitio web también proporciona recomendaciones sobre qué lugares visitar, incluyendo detalles sobre precios, características de los restaurantes y la atmósfera de los establecimientos.
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Top 5 de TasteAtlas incluye lechona tolimense y pizza napolitana
Recientemente, TasteAtlas publicó su lista de los 100 mejores platos del mundo para 2025, que incluye delicias de países como Italia, Argelia, Grecia, Filipinas, Turquía y Colombia.
Uno de los platos más destacados en este listado fue la lechona tolimense, que ocupó el primer lugar. Este tradicional plato es popular en celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Consiste en cerdo asado entero, relleno de cebolla, guisantes, arroz (en algunas regiones), hierbas frescas y diversas especias. La lechona recibió una calificación de 4.78, destacándose gracias a las reseñas positivas de los usuarios de TasteAtlas a lo largo del año.
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El segundo lugar fue para la pizza napolitana, un clásico italiano que se caracteriza por su salsa de tomate aromatizada con ajo y orégano, y la pizza margherita, cubierta con tomates, mozzarella y albahaca fresca. Este plato obtuvo una calificación de 4.75.
En tercer lugar, se ubicó la picanha, un corte fresco de carne de res de Brasil, muy popular y apreciado. Su calificación fue de 4.7.
El cuarto puesto fue para el derecho, un plato tradicional de Argelia que consiste en fideos finos y planos acompañados de una salsa de pollo, con una puntuación de 4.68.
Finalmente, el curry de phanaeng de Tailandia, un curry espeso y con sabor a cacahuete dulce y salado, se ubicó en el quinto lugar con una calificación de 4.65.
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Fuente:
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