Por: La FM
¿Es bueno comer arroz todos los días?
El arroz es la columna vertebral de la alimentación colombiana, pues en muchos de los platos autóctonos está siempre presente. Además, este cereal cuenta con grandes propiedades que pueden ser beneficiosos para el organismo.
De acuerdo con las encuestas de calidad de vida del DANE, el consumo per cápita de arroz pasó de 42 Kg en 2019 a 46 Kg en 2020, evidenciando la preferencia de los hogares colombianos por este alimento.
Pese a que en la actualidad los hábitos de alimentación se han visto afectados por el incremento en los precios de los alimentos, el arroz se mantiene y es allí donde consumirlo con moderación puede traer grandes beneficios para la salud.
Su sabor es imperceptible y su textura suave hace que sea fácil de digerir. Entre los componentes nutricionales se encuentra su aporte de carbohidratos, principalmente en forma de almidón, un aporte medio de proteína de origen vegetal y un ligero aporte de zinc.
De acuerdo con la FAO, combinar este alimento con productos de origen animal, leguminosas, frutas y vegetales complementa los aportes de vitaminas y minerales.
El arroz no contiene gluten por lo que es apto para el consumo de personas con enfermedad celiaca o intolerancia al gluten no celiaca.
Es preferible no comer el arroz tan caliente, cuando se ha enfriado un poco, mejora su digestibilidad. Se recomienda conservarlo cocido por un máximo de un día sobre todo en climas cálidos.