Vegetariano vs vegano: ¿conoce usted la diferencia?

En una sociedad cada vez más consciente de la salud y el bienestar animal, las opciones dietéticas como el vegetarianismo y el veganismo han ganado popularidad. Sin embargo, existe cierta confusión sobre las distinciones clave entre ambas elecciones alimenticias. Veamos detalladamente las diferencias entre ser vegetariano y ser vegano para comprender mejor estas dos filosofías de vida.

¿Qué es ser vegetariano?

Ser vegetariano implica abstenerse de consumir carne animal, ya sea de res, cerdo, aves, pescado u otros animales. Los vegetarianos pueden dividirse en diferentes subgrupos:

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Lacto-ovo vegetarianos: Estos individuos excluyen la carne pero consumen productos lácteos y huevos.
Lacto-vegetarianos: Consumen lácteos pero no huevos.
Ovo-vegetarianos: Consumen huevos pero no lácteos.
Pescetarianos: Eliminan la carne, pero aún incluyen pescado y mariscos en su dieta.
Los vegetarianos suelen elegir esta dieta por razones éticas, de salud o ambientales.

¿Qué significa ser vegano?

Por otro lado, el veganismo es un estilo de vida que excluye todo tipo de productos de origen animal. Los veganos no solo evitan consumir carne, pescado, huevos y lácteos, sino que también rechazan otros productos derivados de animales, como la miel, la gelatina, la lana y el cuero. Los veganos eligen este camino no solo por razones dietéticas, sino también por motivos éticos, medioambientales y de justicia hacia los animales.

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Diferencias clave entre vegetarianismo y veganismo:

Alcance de exclusión: Mientras que los vegetarianos evitan la carne animal, los veganos excluyen todo tipo de productos de origen animal, incluyendo lácteos, huevos y otros subproductos.

Motivaciones: Si bien tanto los vegetarianos como los veganos pueden tener razones éticas, de salud o ambientales para adoptar su estilo de vida, los veganos suelen enfocarse más en la ética animal y la sostenibilidad medioambiental.

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Impacto en la industria: Los veganos buscan reducir su contribución a la explotación animal y minimizar su huella ecológica en mayor medida que los vegetarianos, ya que evitan no solo la carne sino también los productos derivados de animales.