Helado de changua, la curiosa transformación de este plato típico

La changua es uno de los platos más tradicionales, específicamente si hablamos de la zona del altiplano cundiboyacense, ya que su mezcla de leche, cebolla, cilantro, sal, huevo y calado, han acompañado durante muchas generaciones los desayunos de las personas en esta zona del país.  

Y aunque amada por muchos y odiada por otros, no se puede negar que la changua se ha convertido en “una infusión de sabores que alimenta el espíritu”, y que ha hecho parte fundamental de la gastronomía del país, ya que todo buen turista que visita la capital, busca una buena plaza de mercado para poder deleitarse con este platillo.  

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Sin embargo, un pequeño local comercial de nombre lykkeheladería, quiso llevar la changua a otro nivel, y por eso crearon un helado con el sabor característico de este caldo, y según lo mencionaron esto se dio por petición del público que les pedía con insistencia que hicieran una revolución a la changua.