Con una gran cata en el Quindío, se celebra el 'Día Nacional del Café'

Nicolás Jaramillo Botero, organizador del evento indicó que: “´Catación Quindío´ es el regreso a los orígenes de la tradición cafetera, el orgullo por la tierra y el compromiso de seguir sirviendo la mejor taza de café del mundo, el corazón de Colombia te invita apropiarse del Quindío y ser un portavoz de las miles de manos que hace posible un grano”.

Jaramillo Botero agregó además que “cada tienda participante ofrecerá 3 tazas de café con diferentes perfiles y orígenes a un precio fijo de $7.000 $12.000 y $20.000 según el origen y denominación del café. Así cualquier persona tendrá la oportunidad de disfrutar y conocer estos cafés con un ahorro significativo aprovechando el valioso ritual de un café filtrado en diferentes métodos y servido en taza”.

Los estándares de calidad del café que se consume y se conoce como de Colombia son cada vez más altos y exigentes, son los jóvenes en las familias cafeteras los que están volteando la mirada hacia los cafetales con producción de primera.

A propósito de esta fecha, líderes del gremio caficultor destacaron la tendencia del empalme generacional que está propiciando nuevas opciones de consumo de la bebida, y el mejoramiento cada día de los cafés especiales,  sin embargo señalaron que hay aspectos que preocupan como la exportación del grano.

El director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Quindío, José Martín Vásquez, manifestó a modo de ejemplo, que gran cantidad de café no se pudo despachar en el mes de mayo hacia otros países, lo cual tiene un impacto en la economía cafetera.

Agregó que en Norteamérica y Europa se han quedado esperando el café de Colombia. De ahí que la principal preocupación esté en las pérdidas en el mediano plazo.

Martín Vásquez dijo: “Por supuesto se perderán mercados, por su puesto se perderán clientes y es allí donde viene el siguiente reto. Debemos trabajar con mucha dedicación para estar listos para cuando volvamos a la normalidad”.

Nuevos cultivos, nuevas formas de preparación y un nuevo impulso a la caficultura es lo que hijos y nietos de los caficultores de tradición están logrando a partir de la tradición y de la formación académica aplicada al desarrollo de la producción agrícola.